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麺
白河ラーメンをルーツとしながらも独自に追求してきた自家製麺は、じっくりと時間をかけて『蕎麦』のような舌触りをイメージして打っています。
先代の頃から20年間ずっと守り続けている手打ちの麺作り。その歯ごたえ、スープとのからみをお楽しみください。
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スープ
スープは4種類の地鶏をたっぷり使ったコク深いテイスト。
当店がこだわり続けているポイントの一つですが、スープに
「添加物」、「化学調味料」は一切使用しておりません。
自然の味をそのままに、じっくりと味わってみてください。
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チャーシュー
当店のもも肉チャーシューは、燻した香りを抑え気味にしながらしっとりとした食感を強調しております。
うまみをしっかり閉じ込める"炭火焼き"も、当店が昔からこだわり続けるラーメン作りのポイントです。
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胡麻味中華
自家製練り胡麻を用いた当店の「ピリ辛スープ」は醤油がベース。独自の舌触りをイメージした手打ち麺としっかり絡み、滑らかに変化する一杯です。
香りがよく、麺との相性もばっちり。その食べやすさから、女性のお客様にも人気があるラーメンです。